Erster Grundeigentümer des Hofes in Panten war Jürgen Johann Ehlers geb. 1762. Hier wurde eine Vollhufnerstelle geschaffen, d.h. ein Bauernhof mit ca. 60 ha Land. Der Hof blieb dann über Generationen in der Familie Ehlers.

Hoferbin Annemarie Ida Ehlers bekam 1935 zusammen mit Ihrem Mann Karl Heinrich Hans Hack den Hof übertragen. Als erster Sohn kam 1937 Karl Friedrich ans Licht der Welt, zwei Jahre später Heinrich. Vater Karl war früh verwundet und wenig im Krieg. Er brachte die heimatlos gewordenen Kameraden Otto Bürger, Arnold Schielke und Erwin Bremer mit, von denen Otto Bürger bis zur Rente Mitarbeiter auf dem Hof gewesen ist.

Flurbereinigung zur Steigerung der Produktivität in der Landwirtschaft: Über die Hälfte der Knicks und anderer Landschaftsteile werden gerodet.

Karl Friedrich übernimmt 1961 den Hof, verheiratet mit Elke geb. Westphal. Der Hof wird als moderner Ackerbau-Veredlungsbetrieb 30 Jahre lang von beiden erfolgreich geführt.

1989 übernimmt Detlef als ältester von drei Söhnen den Hof. Er gründet mit Christian Brüggemann aus Mannhagen 1990 den Lämmerhof als GbR. Der Hof wird umgestellt auf ökologische Wirtschaftsweise nach Bioland Richtlinien. In Anlehnung an die frühere Kulturlandschaft werden die Flächen des Lämmerhofes von vielen Knicks und Einzelbiotopen wie Teichen, Feldgehölzen sowie Trocken- und Nasswiesen erneut durchzogen. Auch werden das Hellmoor und die Diekbekniederung renaturiert, es entstehen 70 ha Weidelandschaft. Es werden Schweine in einem naturnahen Freilandsystem mit großzügigem Auslauf gehalten. Feldgemüse und über 10 Gemüse-Sorten werden im 1500 m2 großen Gewächshaus angebaut.

Ein Großfeuer zerstört die Wirtschaftsgebäude, das Wohnhaus kann gerettet und saniert werden. Andere Gebäude wie der Schweinestall und eine Halle werden in großzügiger Entfernung zum Wohngebäude neu erstellt.